酒精生产中要求酵母菌具有哪些性能?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/21 12:50:19
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酒精生产中要求酵母菌具有哪些性能?
在排除酒精生产原料配比的因素后,酵母菌的性能对酒精产量的可起到决定性的作用,影响酒精产量的酵母菌性能主要包括:产酒率,发酵温度,繁殖速度,发酵过程中代谢能,酒精发酵时个体数的要求等等