玉米淀粉可以做馒头吗

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/22 18:53:45
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做馒头的原料一般是以中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%)为原料,玉米淀粉不适合做馒头,因为它的蛋白含量仅有0.3-0.5%.