淡奶油和鸡蛋蛋白打发的奶油区别,都能做慕斯蛋糕吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/04/27 13:28:45
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淡奶油和鸡蛋蛋白打发的奶油区别,都能做慕斯蛋糕吗?
淡奶油和鸡蛋蛋白打发的奶油区别,都能做慕斯蛋糕吗?

淡奶油和鸡蛋蛋白打发的奶油区别,都能做慕斯蛋糕吗?
淡奶没打发叫作奶油霜
蛋白+糖打发叫作蛋白霜
打发的淡奶油在作慕斯中作为填充,不加,就作成果冻了.
蛋白霜,不在慕斯中用,如果用.也只是作表面装饰,硬很很快,而且食用有很大风险.