提拉米苏的含义级做法?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/05/10 00:22:43

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提拉米苏的含义级做法?
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提拉米苏的含义级做法?
材料：
马斯卡彭奶酪250克,朗姆酒10ml,柠檬汁5ml；蛋黄3个,细砂糖30克,吉利丁片5克（大约1片）；鲜奶油110克,细砂糖30克；浓咖啡50ml,糖浆5ml；手指饼干120克（垫底和夹心用）；可可粉和糖粉少许(装饰用).
制作步骤：
1.将马斯卡彭奶酪搅打松软,加入朗姆酒和柠檬汁拌匀；
2.吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软；
3.蛋黄和30克细砂糖混合,隔热水（不超过80度）打至颜色发白砂糖融化,加入泡软后的吉利丁片,不断搅拌使吉利丁片完全融化,稍凉后备用；
4.将鲜奶油和30克细砂糖打发至湿性发泡；
5.将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合,搅拌均匀成奶酪糊备用；
6.浓咖啡和糖浆混合后搅拌匀；
7.用手指饼干快速在咖啡液里浸湿后放入模具的底部,然后在上面倒入一半奶酪糊,再放一层浸湿咖啡的饼干,接着倒入剩余的奶酪糊,将模具轻磕几下使最上层的奶酪糊平整,放入冰箱冷藏4小时后即可食用；
8.食用前筛入可可粉和糖粉做装饰.

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