请问糖在调味中起到什么作用,为什么炒菜时放点糖进去,菜味更鲜美本以为糖是甜的,放在有盐的菜里,会有甜味而不好吃,没想到放进去之后,把不怎么重的菜味变的更浓,菜也变的更好吃,不知

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/05/12 06:24:10

请问糖在调味中起到什么作用,为什么炒菜时放点糖进去,菜味更鲜美本以为糖是甜的,放在有盐的菜里,会有甜味而不好吃,没想到放进去之后,把不怎么重的菜味变的更浓,菜也变的更好吃,不知请问糖在调味中起到什么作

请问糖在调味中起到什么作用,为什么炒菜时放点糖进去,菜味更鲜美本以为糖是甜的,放在有盐的菜里,会有甜味而不好吃,没想到放进去之后,把不怎么重的菜味变的更浓,菜也变的更好吃,不知
请问糖在调味中起到什么作用,为什么炒菜时放点糖进去,菜味更鲜美
本以为糖是甜的,放在有盐的菜里,会有甜味而不好吃,没想到放进去之后,把不怎么重的菜味变的更浓,菜也变的更好吃,不知道这是为什么

请问糖在调味中起到什么作用,为什么炒菜时放点糖进去,菜味更鲜美本以为糖是甜的,放在有盐的菜里,会有甜味而不好吃,没想到放进去之后,把不怎么重的菜味变的更浓,菜也变的更好吃,不知
食糖在烹饪中的作用
食糖实在烹饪过程中经常使用的调料,有一些菜肴是不能离开食糖
的.恰当的使用食糖能确保菜肴应有的质量.下面我们就介绍一下食
糖在烹饪中的作用.
1、调味：作为重要的调味料,在烹调中添加食糖,可提高菜肴
的甜味；在不使甜味显露的情况下使用,又体现的作用；可抑制酸味,
缓和辣味.
2、增色：食糖可作糖色,其颜色以黄到红逐渐加深,这是一种
纯天然色素,且有一定光泽,能给人一种视觉上的美感.
3、增香：食糖发生焦化后产生令人愉快的焦香味.
4、成菜：制作甜类菜肴,在蜜汁、挂霜、拔丝中起着不可替代
的作用.
5、抑菌：高浓度的糖液可抑制微生物的生长繁殖,延长菜肴的
保质期.

请问糖在调味中起到什么作用,为什么炒菜时放点糖进去,菜味更鲜美本以为糖是甜的,放在有盐的菜里,会有甜味而不好吃,没想到放进去之后,把不怎么重的菜味变的更浓,菜也变的更好吃,不知酵母抽提物在调味领域所起到的作用? 请问异丙醇（酒精）在印刷中起到什么作用? 请问这部分电路在电路中起到什么作用? 请问这是什么电路,有什么作用,三极管在电路中起到什么作用? 腐植酸钠的作用是什么?请问腐植酸钠在饲料中起到什么作用呢电解电容在电路中起到什么作用电容在电路中起到什么作用? 亚硝酸盐在食物中起到什么作用二丁酯加在环氧树脂中起到什么作用黄河在抗日战争中起到什么作用关联词在句子中起到什么作用氢氧化铝在造纸中起到什么作用? 丙烯酰胺在食物中起到什么作用? 电阻在电路中起到什么作用呼吸在人体中起到什么作用茶多酚在茶叶中起到什么作用? 热敏电阻在电路中起到什么作用?