酶分子结构被破坏一定会失活性吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/22 09:51:45
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是的,酶极大多数是蛋白质,所以结构破坏就没活性了,像鸡蛋煮熟了.整个状态已经变了!