麦芽糖主要存在于哪里?主要从什么中提取?麦芽糖主要存在于发芽的谷类中,而提取主要是从多糖中.这是否矛盾又因为什么?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/14 20:32:24
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麦芽糖主要存在于哪里?主要从什么中提取?
麦芽糖主要存在于发芽的谷类中,而提取主要是从多糖中.这是否矛盾又因为什么?

麦芽糖主要存在于哪里?主要从什么中提取?麦芽糖主要存在于发芽的谷类中,而提取主要是从多糖中.这是否矛盾又因为什么?
在自然界中,麦芽糖主要存在于发芽的谷粒,特别是麦芽中,故得此名称.在淀粉转化酶的作用下,淀粉发生水解反应,生成的就是麦芽糖,淀粉来源多,提取也比较简单