如何做怪味胡豆

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/05/02 11:45:23
如何做怪味胡豆如何做怪味胡豆如何做怪味胡豆制作方法胡豆浸泡:浸泡时用冷水,以淹过胡豆为宜,在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右,气温在30℃以下浸泡30小时左右,气温在10℃以下需浸泡48小时以上.

如何做怪味胡豆
如何做怪味胡豆

如何做怪味胡豆
制作方法
胡豆浸泡:浸泡时用冷水,以淹过胡豆为宜,在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右,气温在30℃以下浸泡30小时左右,气温在10℃以下需浸泡48小时以上.
去“嘴”:胡豆浸泡后必须去“嘴”,即破除芽部的外壳,油炸后才酥脆.
浸矾:去嘴后的胡豆再浸泡,在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比,浸矾时间约10小时,不宜过长.
炸制:用旺火,油温在200℃左右炸制10~15分钟,待胡豆酥脆即可起锅.
拌辅料:先拌甜酱,如太干可加适量酱油,甜酱拌好后需充分冷却,才能再拌合食盐、香料其它辅料.
滴糖衣:白糖、饴糖加水溶化,熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣.
包装:滴完糖衣的胡豆,冷却后进行包装.

如何做怪味胡豆 怪味胡豆怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢 重庆的怪味胡豆或者麻辣蚕豆是怎么做的呀?热量是不是挺高的? 凉拌胡豆怎么做 怪味胡豆的做法干的四川怪味豆 干.脆 糖醋香酥胡豆怎么做 急需大侠们解救,关于怪味胡豆的知识,以及各位吃这个的感受. 胡豆是什么 糖醋浸胡豆怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢 胡豆黄是什么病 凉拌胡豆煮多久 新做的棉花被子有怪味道怎么办? 新买的水杯,杯盖密封垫的怪味如何处理 怪味成语 为什么我用丙烯腈-苯乙烯做的杯子倒开水时有股怪味?水用丙烯腈-苯乙烯(AS)做的杯子倒开水时有怪味,为什么? 怎样杀死水中细菌?烧开的水也有一点怪味怎么办?如何去除 海米如何保存每次买了都用不了几次,就有一股怪味了 吃生胡豆有好处吗