用安琪快速蓬松剂炸的油条不蓬松怎么回事

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/04/29 07:12:27
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用安琪快速蓬松剂炸的油条不蓬松怎么回事
安琪一般,选别的厂家试试,操作要规范,现在给你一个正规的操作:
油条制作
1、 秤100g油条粉;
2、 秤3-5%油条膨松剂于水中,同时与油条粉进行混合;
3、 对折揣酵至表面光滑;
4、 静置1h后复揣;
5、 大约2h后把酵擀成长18cm、宽8cm的长方形,分成12等分胚条;
6、 把2分胚条重叠,压线,拉长,下锅,油温180-200℃;
7、 边下锅边翻滚胚条,炸至金黄色起锅.