保藏过程中,食品发生变质的原因是什么?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/15 14:05:10
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保藏过程中,食品发生变质的原因是什么?
保藏过程中,食品发生变质的原因是什么?

保藏过程中,食品发生变质的原因是什么?
1.被氧化了,空气中的氧气与食品中的酶发生反应,酶分解后,食品变质,就是所谓的馊了!
2.细菌等真菌的影响!