塔塔粉,泡打粉,苏打粉有什么区别,分别该怎么用?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/05/04 13:37:40
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塔塔粉是一种酸性的粉末,主要是用来调节酸碱性的,一般是在打发蛋清的时候加入.
泡打粉是中性的,是多种物质混合成的,遇水或者受热后可以分解放出气体,使食物蓬松.
苏打粉也叫小苏打,是碱性的,也可以使食物蓬松.
但是泡打粉在各种环境中都可以使用,而苏打粉一般在酸性环境中效果比较好.所以一般使用苏打粉的地方可以用泡打粉替代,而使用泡打粉的地方不一定能用苏打粉替代.