油酸和油脂的区别?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/19 15:59:41
油酸和油脂的区别?油酸和油脂的区别?油酸和油脂的区别?油酸是高级脂肪酸,如亚油酸结构简式为:CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH,其本质为有机酸.而油脂为高级脂肪酸甘油酯,为高级脂肪酸与甘

油酸和油脂的区别?
油酸和油脂的区别?

油酸和油脂的区别?
油酸是高级脂肪酸,如亚油酸结构简式为:CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH,其本质为有机酸.而油脂为高级脂肪酸甘油酯,为高级脂肪酸与甘油进行酯化反应的产物.R1---COOCH2 | R2---COOCH | R3----COOCH2