自制酸奶哪种菌粉好
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/04/29 11:32:14
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自制酸奶哪种菌粉好
自制酸奶哪种菌粉好
自制酸奶哪种菌粉好
有很多童鞋都在问自制酸奶的时候菌粉的比例问题.说实话,我真的很……
第一,我强烈不建议大家用菌粉做酸奶.在我看来,这只是商家进行的一种栓住你的一种手段罢了.我是石家庄的,我开酸奶店的,和食品原料供应商都有联系.他们说从来没听说过自己做的用菌粉的.菌粉的话,可以有,从北京定做一个过来就可以,1000+银子.用于大规模流水线生产作业使用的.自己做酸奶,乃至于开个酸奶店,都是用超市买的酸奶,记得是原味发酵型的就好.因为市面上没有卖菌种的,大家就只能一次次的去厂家那里买了.
第二,有些童鞋说用酸奶做出来的不凝固,菌粉做出来比较纯.我觉得,可能是选取的酸奶的问题.一定要原味发酵型的!我是石家庄的,我用的是君乐宝的酸奶.当然,刚开始的时候,我浪费了100多斤牛奶才作出完美的酸奶.
第三,有些童鞋说酸奶都加了防腐剂啊,增稠剂啊什么的.我只能说……1,你的菌种未必没有加这些进去.2,我引种的比例差不多是1：100左右吧.我想,这么大的稀释量,那些东西应该作用不大吧~
如果问我用酸奶做引子的比例,我想,基本上你买超市里最小的一包,就可以出一酸奶机了