麸皮酵母培养过程中容易出现酸馊味,请问该如何解决

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/04/30 02:36:37
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麸皮酵母培养过程中容易出现酸馊味,请问该如何解决

麸皮酵母培养过程中容易出现酸馊味,请问该如何解决
这个说明你的培养基被污染了,我建议你在培养前平板划线,挑单菌落接种,这样被污染的几率小一些.
麸皮酵母产酯产醇,一般不产酸,麸皮酵母一般不是产酸酵母的.你可以在灭菌效果上下些功夫.

发酵过程中会产生乳酸

不清楚

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