葡萄酒温度高还是温度低发酵好.

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/12 15:07:32
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葡萄酒温度高还是温度低发酵好.
葡萄酒温度高还是温度低发酵好.

葡萄酒温度高还是温度低发酵好.
葡萄酒发酵最适宜的温度在28-33度,低温控温发酵对葡萄酒的品质和口感有提升作用,但温度过低会延迟发酵,温度过高会感染杂菌.发酵温度升高时,需要把上层葡萄用干净的工具压下去,有利于葡萄中的有益物质溶出.