面团为什么越揉越粘手

面团为什么越揉越粘手 为什么韧性面团比酥性面团静止时间长 为什么面团发酵后体积会增大? 为什么面团揉的粘粘的 酵母菌为什么能使面团发胖? 发面团为什么会发出红色点 披萨饼底为什么要那么复杂?普通发酵面团为什么不行? 活面团是什么面团 面粉和成面团后为什么体积变小! 为什么揉出的面团没韧性拉不长 为什么将面团放在温暖的地方发酵 做面包时面团应搅拌到什么程度?为什么? 为什么在面团发酵后放入碱可增加甜味?为啥面团蓬松了,酵母菌就可以更彻底的分解面团啊? 和好的面团放在较温暖潮湿的地方,结果这个面团就会自然发孝,为什么 为什么小苏打能除去面团中的酸还能使蒸出的面包疏松多孔.为什么. 乳酸和纯碱反应面团发酵产生的乳酸,与纯碱或者小苏打反应,经过蒸煮,能使面团蓬松胀大,为什么? 我用温度计测量我的面团发酵温度是50度 面团任然发的很好 这是为什么 他们不是说的38度左右吗? 面粉容易散,为什么加水揉和后会变成柔韧的面团?