用纯碱发面蒸馒头 为什么

用纯碱发面蒸馒头 为什么 用小苏打发面蒸馒头,为什么蒸出的馒头面很硬,象是面没发起来啊? 怎么用酵母粉发面蒸馒头 怎么用食用碱面做发面蒸馒头 怎么用米酒发面蒸馒头 怎样发面蒸馒头 做馒头发面为什么要加碱 发面用纯碱还是小苏打 蒸馒头用小苏打代替纯碱中和发面后产生的酸的问题我家发面用的是上一次发面后的一块面（面酵子）.原来用纯碱中和酸,现有食用小苏打.我认为,2molNaHCO3才能替代1molNa2CO3,而NaHCO3分子量为84, 蒸馒头用小苏打代替纯碱中和发面后产生的酸的问题我家发面用的是上一次发面后的一块面（面酵子）.原来用纯碱中和酸,现有食用小苏打.我认为,2molNaHCO3才能替代1molNa2CO3,而NaHCO3分子量为84, 发面蒸馒头用多少面碱合适啊? 蒸馒头时,用了酵母,发面后还用加碱么? 干面用酵母发面蒸馒头是物理变化还是化学变化 怎么蒸纯碱馒头 纯碱馒头蒸多长时间 我想开馒头房,想问一下冬天怎么发面呀?我是用锅炉蒸馒头. 蒸馒头,怎么发面,放苏打粉 发面碱多了蒸馒头怎么办