磷酸氢二钠在食品加工里起的是什么作用?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/10 10:52:17
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磷酸氢二钠在食品加工里起的是什么作用?
在食品加工中为品质改良剂,如在乳酪、饮料加工中起乳化作用,作稳定剂;在咸肉、香肠、熟肉制品加工中使用,可使色泽鲜艳,改善品味,缩短加工处理时间