硫酸铵溶液中加入鸡蛋蛋清,会出现白色絮状的沉淀.化学方程式是什么?它是否出现了蛋白质变性的状况?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/05/10 16:10:47

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硫酸铵溶液中加入鸡蛋蛋清,会出现白色絮状的沉淀.化学方程式是什么?它是否出现了蛋白质变性的状况?
硫酸铵溶液中加入鸡蛋蛋清,会出现白色絮状的沉淀.化学方程式是什么?它是否出现了蛋白质变性的状况?

硫酸铵溶液中加入鸡蛋蛋清,会出现白色絮状的沉淀.化学方程式是什么?它是否出现了蛋白质变性的状况?
这哪是什么蛋白质变性啊?（超高浓度硫酸铵除外.）
硫酸铵属轻金属盐,这个就是盐析现象.
盐析的现象参考以下内容：
蛋白质在水溶液中的溶解度是由蛋白质周围亲水基团与水形成水化膜的程度,以及蛋白质分子带有电荷的情况决定的.当用中性盐加入蛋白质溶液,中性盐对水分子的亲和力大于蛋白质,于是蛋白质分子周围的水化膜层减弱乃至消失.同时,中性盐加入蛋白质溶液后,由于离子强度发生改变,蛋白质表面电荷大量被中和,更加导致蛋白溶解度降低,使蛋白质分子之间聚集而沉淀.
盐析有一下几种情况：
1.盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使溶解的物质析出的过程.如：加浓（NH4）2SO4使蛋白质凝聚的过程.
2.向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后,可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫作盐析.

这涉及到有机物的方程式比较复杂啊
这里无法多说的
这只是蛋白质变质的而已

dfs

就是蛋白质的变性！

就是盐析，一般不是变性

硫酸铵溶液中加入鸡蛋蛋清,会出现白色絮状的沉淀,还能重新溶于水么?rt 硫酸铵溶液中加入鸡蛋蛋清,会出现白色絮状的沉淀.化学方程式是什么?它是否出现了蛋白质变性的状况? 向饱和硫酸铵溶液中加入鸡蛋清,产生白色絮状沉淀——蛋白质变性这句话对吗原因向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液,出现白色沉淀是化学变化是对是错?That is not right!向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液,proteins 沉淀,it is physical change. 为什么鸡蛋清中加入食盐,会产生白色絮状物? 鸡蛋清中加盐为什么出现白色絮状物为什么氢氧化钠溶液中加入硫酸铜溶液会出现蓝色絮状沉淀? 加入蒸馏水的鸡蛋清中在加入饱和硫酸铵溶液,会有什么现象? 从化学角度谈:蛋清的成分?向蛋清溶液中加入硫酸铵溶液有什么现象?是什么变化? 实验：静止情况下,向10%鸡蛋清中滴加10滴饱和硫酸铵溶液,为什么会分层?摇晃后才出现絮状沉淀发生盐析蛋清中加入什么后会出现凝固现象蛋白质溶液中加入食盐会出现白色沉淀吗? 蛋白质溶液中加入硫酸铵,磺基水杨酸,硫酸锌,为什么会出现浑浊硝酸加入鸡蛋清后为什么会有黄色絮状物出现? 为什么澄清的NAOH溶液加水后会出现白色絮状我在硫酸铜溶液中加入一定量的铁粉,反应后加入了氢氧化钠溶液,为什么会出现灰绿色沉淀以及黑色絮状沉淀.黑色絮状物是什么?是氧化铜么? 向硫酸锰和硫酸铵的混合溶液中加入氨水,会有氢氧化锰沉淀出现吗?原因? 在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,析出白色固体为什么不是氧化还原反应?