小苏打在熟面粉中起什么作用
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/05/22 20:25:14
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小苏打,碳酸氢钠,在加热的时候分解产生二氧化碳,可以使面团体积膨大,维持面团很好的形状.而酵母发酵是因为酵母利用面团中的葡萄糖,分解产生二氧化碳.两者的区别,小苏打产气是化学反应,酵母产气是生化反应.